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阿胶糕的制作方法,阿胶糕怎么做好吃

时间:2019-03-13 作者:网友整理
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阿胶糕的制作方法,阿胶糕怎么做好吃

阿胶糕的口高好坏,除了跟制作工艺有关,还和阿胶的品质有关,最出名的阿胶莫过于山东的,又被叫做驴皮阿胶,还有鹿皮阿胶等,统称为阿胶,阿胶糕也是从山东流传出来的一种特色美食,阿胶糕的做法是根据古代宫廷秘方制作而来的,阿胶糕制作简单,携带方便,具有美容的功效,是女孩子很喜欢的一种特色风味小吃。

阿胶糕的制作方法:

食材明细:阿胶,红枣,核桃仁,桂圆肉,芝麻,黄酒和冰糖等各适量;

1.准备一口干净的搪瓷锅,将阿胶粉倒进去,再倒入黄酒,用中火慢慢的熬煮,主要目的是去除腥味;

2.直至阿胶全部融化起泡沫之后加入准备好的红枣,核桃仁,桂圆肉,黑芝麻和冰糖,之后不断的搅拌,以防粘锅;

3.约煮半个小时之后,可以看到红枣变色,锅中的食材也变得粘稠,这就表示阿胶已经熬煮好了;

4.准备一个干净的器皿,沥干水分,将熬煮好的阿胶倒进去,用力的挤压,待其完全冷却之后切成各种形状即可。

阿胶糕具有补血养颜的作用,尤其是长期食用,可以起到美容养颜,通便润肠的保健功效,老少皆宜。现在的市面上有各种各样的阿胶糕,虽然形式不同,但是口味功效大致都差不多,一般的阿胶糕制作用到的材料就是阿胶,核桃,黑芝麻,冰糖和黄酒,这是正宗的也是原始的阿胶糕的做法。当然为了增添阿胶糕的口感和功效,还有一些制作者在里面加入了玫瑰,枸杞或者是红枣等,适当的中药材的加入,会让阿胶糕别有一番滋味,这种改良版的阿胶糕更加注重营养价值。

从中医的角度来说,阿胶糕是一种风味小吃,更是一种补品,因为阿胶糕具有通便润肠的作用,所以在月经期间,还有感冒腹泻的时候,需要停止食用阿胶糕,否则会加重病情,对身体造成重大的负担,吃阿胶糕之后也尽量不要吃大蒜之类辛辣食物,这些不仅会对身体造成不好的影响,而且会衰减阿胶糕的营养价值。总体上来说,阿胶糕虽然是一种营养价值极高的食物,但是在食用期间也是有很多禁忌的,需要特别注意。

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